堀江修二の日本酒造り回顧録

生い立ちから、独学での学び、
関わった事業を書き上げた集大成。

『日本酒の来た道』シリーズ、
『酒から見た古の出雲の酒』『日本酒の製造技術Q&A』に続く
著者の集大成。

いまの著者を形づくる生い立ちや趣味をはじめ、
これまで培った日本酒造づくりのノウハウや
研究の成果が余すことなく記されています。

もくじ
　はじめに
　第１章　私の生い立ちと趣味
　第２章　杜氏さんと歩んだ酒造り
　第３章　コンピュータ技術と酒造り
　第４章　古酒の復元と人間の未来
　第５章　立ち上げに協力した事業
　終わりにあたって

================== 書籍の仕様 ==================
　　　　　　著者：堀江 修二
　　　　　　発売：今井出版
　　　　　発行日：2022年5月26日
　判型（サイズ）：A5判
　　　　ページ数：166ページ

※この書籍はPOD（プリントオンデマンド）商品です。
※販売価格は通常の書籍とは異なる場合がございます。
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